Chorwacki festiwal rybny i Slawoński fiš paprikaš

Na skraju rezerwatu Kopački Rit w chorwackim regionie historycznym Slawonia położona jest wieś Kopačevo. Jak dowiedzieliśmy się z tablicy informacyjnej, ludzie zawsze żyli tu “jedną stopą w wodzie i jedną na lądzie”. Zwykle dwa razy do roku, woda z okolicznych moczarów zalewała pastwiska utrudniając hodowlę bydła ale zapewniając obfitość ryb. Obecnie, choć większość mieszkańców przestawiła się na rolnictwo, w Kopačevie odbywa się coroczny festiwal rybny, na którym gwiazdami są šaran u rašljama, czyli rozpłaszczony karp pieczony przy ognisku oraz fiš paprikaš – pikantna zupa/gulasz rybny.

W czasie festiwalu ludzie wprost zalewają wioskę. Girlandy suszących się papryk, których nie brakuje w lokalnych daniach, ozdabiają podcienie charakterystycznych i bardzo dekoracyjnych okolicznych domów. Stragany rozstawiane są wzdłuż dwóch głównych uliczek, a w wielkich kociołkach opalanych drewnem bulgocze fiš paprikaš. To proste danie powstaje z różnych ryb słodkowodnych, dużej ilości słodkiej i pikantnej suszonej papryki i zazwyczaj także białego wina. Podawane jest z jajecznymi kluskami i jak wszystko, z dużą ilością chleba typu biała buła. Warto spróbować, jeśli będziecie w okolicy. My jedliśmy razem z tłumem z festiwalowych kociołków, ale we wsi są też dwie restauracje, w tym wychwalana przez Lonely Planet Zelena Žaba.

Croatia Kopacevo architecture-1734

Croatia Kopacevo architecture-1729

Croatia Kopacevo drying peppers-1750

Kopacevo carp saran u rasljama-1694

Kopacevo festival saran u rasljama-1717

Kopacevo festival fis paprikas-1721

Kopacevo festival fis paprikas-1708

Croatia Kopacevo fis paprikas-1759

Croatia Kopacevo fis paprikas-1762

 

(Visited 272 times, 1 visits today)

1 Comment

  1. Papa October 5, 2015 at 2:11 am

    Wygląda smakowicie – domyślam się, że musi pachnąć, że hej!
    Zjadłoby się małe conieco… 🙂
    Pozdrawiam
    Papa

    Reply

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *